Dolce Gusto: hogyan működik a rendszer és mit vegyél bele

A Dolce Gusto a szokásos otthoni rendszerek közül az egyetlen, amelyik latte macchiatót és forró csokoládét is készít anélkül, hogy tejnek kellene lennie a hűtőben. Az egész trükk abban áll, hogy a tej szárítva van a kapszula belsejében. Ugyanakkor ez az a rendszer, amelynél az árban a legkönnyebb tévedni — az italok felénél ugyanis két kapszulára van szükséged, nem egyre, a csomagoláson pedig a kapszulák száma szerepel, nem az italoké. Ez a cikk elmagyarázza, hogyan dolgozza fel a gép a kapszulát, mi való bele, és hol vannak a rendszer határai.

Hogyan működik a Dolce Gusto

Az elv egyszerű, és érdemes ismerned, mert szinte minden más ebből következik — attól kezdve, hogy miért nem kell semmit elmosnod, addig, hogy miért nem olyan ízű a Dolce Gustóból a kávé, mint a karos gépből.

A víz útja a kapszulán át

A vizet átfolyós melegítő forrósítja fel, így a gép néhány tíz másodperc alatt kész, és nem kell felmelegített bojlert tartania. A szivattyú ezután a gyártó szerint akár 15 bar nyomással hajtja a vizet a kapszulába. A tartó zárásakor egy tű átszúrja a kapszula felső fóliáját, és a forró víz bejut. Belül nő a nyomás, amíg a kapszula alján enged a kilépő membrán — és az ital a csészébe folyik.

A kapszula ezzel maga a teljes főzőkamra. A kávé sehol máshol nem találkozik a vízzel a gépben, a tartóban semmi nem koszolódik zaccal, az ital után pedig csak kidobod a kapszulát. Ez az egész kategória fő gyakorlati előnye, és a Dolce Gusto tovább viszi, mint a többiek: mivel a gépben nincs semmilyen tejrendszer, latte macchiato után sincs mit átöblíteni.

A tej a kapszulában van, nem a hűtőben

A tejes italokat a Dolce Gusto külön kapszulában lévő tejporral oldja meg. A nyomás alatt lévő forró víz feloldja a port, és egyszerre fel is habosítja, így gőzfúvóka, habosító és felbontott tej nélkül kapsz habot. Az irodában vagy a nyaralóban ez lényeges különbség azokhoz a rendszerekhez képest, ahová a tejet neked kell hoznod.

Van azonban egy másik oldala is, amit a marketing nem említ: a tejpor másképp ízlik, mint a felgőzölt friss tej, és sok tejes kapszula cukrot tartalmaz, így az ital édesebb lesz, mint ahogy magadnak kikevernéd. Akinek a tej íze számít, az elégedettebb lesz olyan géppel, amelybe saját tejet önt. Akinek az számít, hogy az ital egy gombnyomásra elkészül, és semmit nem kell elmosni, az itt van otthon.

A mennyiséget magad állítod be

A régebbi modelleken kar vagy tolóka van, és kézzel adagolsz — a kapszulán rajta van az ajánlott vízmennyiség jelölése, te pedig a gépen lévő mutató alapján állítod le. Az újabb modelleken előre beállított gombok vannak, és maguktól leállnak, némelyik meg is jegyzi a mennyiségedet.

Érdemes tudni, mi következik ebből. Ha espressónál túlhúzod a vizet, nem lungót kapsz, hanem hígított espressót. És fordítva: a lungóhoz való kapszulában több kávé van és másképp őrölt szemek, így rövid italt csak azon az áron húzol ki belőle, hogy kemény lesz. A mennyiség a gépen finomhangolás, nem pedig mód arra, hogy egy kapszulából másfajta italt csinálj.

Hogyan néz ki a kapszula, és miért nem tudod összetéveszteni

A Dolce Gusto kapszula kemény műanyag félgömb, a tetején alufóliával. A Nespresso kis poharához képest jóval nagyobb, és azonos csészeméret mellett több kávét vagy tejport bír el. Éppen ezért a rendszer pohárnyi mennyiségű italokat is elkészít, amelyek kis kapszulából nem jönnének ki.

Gyakorlati következmény: a Dolce Gustóba semmi más nem illik bele. A tartónak egyetlen formája van, így sem a Nespresso kapszulák, sem a Tassimo T-Discjei, sem a podok nem férnek bele fizikailag. Fordítva sem: a Dolce Gusto kapszulát semmilyen más rendszerbe nem teszed be. Univerzális kapszula nem létezik, és ehhez a rendszerhez átalakító adapterek sincsenek.

A másik gyakori tévesztés a márka és a rendszer összekeverése. A Krups kávégépek és a De'Longhi gépei egyaránt a Dolce Gustóhoz készülnek, de ugyanezek a cégek más rendszerekhez is építenek gépeket. A burkolaton lévő név tehát nem árulja el, mit vegyél — a rendszer neve dönt, nem a gép gyártója. Hogy a kapszula formájáról hogyan ismered fel a rendszert, azt részletesen a hogyan válassz kávékapszulát című cikkben vesszük végig.

Egy ital, egy vagy két kapszula

Ez a legfontosabb dolog, amit a Dolce Gustóról tudnod kell, és egyben a leggyakoribb csalódás forrása az első vásárlás után. A csomagban lévő kapszulák száma nem az italok száma.

• Fekete kávé = egy kapszula. Espressót, lungót, americanót és grandét egyetlen kapszulából kapsz. Egy tizenhat kapszulás csomag tizenhat ital.
• A Nescafé tejes italai = két kapszula. A latte macchiatót, a cappuccinót, a flat white-ot és a karamellás macchiatót két kapszulából állítod össze, amelyeket egymás után teszel be: az egyik tejes, a másik kávés. A tizenhat kapszulásként jelölt csomag tehát nyolc italra elegendő csomag.
• A kávé nélküli italok általában egy kapszulában vannak. A gyerekeknek szánt kakaós és csokoládés italokban a tejes és az ízesítő összetevő együtt van, így a csomagból annyi italt kapsz, ahány kapszula van benne.
• A kompatibilis ízesített cappuccinókban rendszerint minden egy kapszulában van. Az olasz pörkölők úgy oldják meg, hogy a tejport és a kávét együtt keverik be — egy kapszula, egy ital. Konkrét csomagnál ezt azonban mindig erősítsd meg a termékleírásból, mert egyes gyártók kétkapszulás készleteket is csinálnak, és „16 db (8+8)" jelöléssel látják el őket.

Aki ezt a különbséget nem látja, almát hasonlít körtéhez. A Nescafé tejes kapszuláinak csomagja feleannyival olcsóbbnak tűnik, mint amennyi a valóság a csészénél. Hasonló csapdája van a Tassimo rendszernek is, csak ott az italok számát általában közvetlenül a termék neve tartalmazza.

Mit vegyél a Dolce Gustóba

A Dolce Gusto kapszulák kínálata az otthoni rendszerek közül a legszínesebb, éppen azért, mert a tej és az íz beletehető a kapszulába. Érdemes csoportonként átnézned.

Tejes italok

A Nescafé Dolce Gusto alaphármasa: Latte Macchiato 2 090 Ft csomagonként, Flat White 2 090 Ft és Macchiato Caramel 2 090 Ft. Mindháromra érvényes a két kapszula per ital szabálya. A különbség köztük a tej és a kávé arányában van: a flat white-ban erősebb a kávés összetevő és kevesebb a hab, a latte macchiatóban ezzel szemben a legtöbb a tej, a karamellás változat pedig a hármas közül a legédesebb.

Fekete kávé

A Nescafé Dolce Gusto Lungo 4 290 Ft áron a legésszerűbb választás, ha tej nélkül iszod a kávét. Egy kapszula egy ital, így a csészénkénti ár is jóval jobban jön ki, mint a tejes változatoknál. Aki rövid olasz espressót akar, számoljon azzal, hogy a Dolce Gusto elkészíti — de kisebb sűrűséggel és más cremával, mint a karos gép, mert a műanyag kapszulából történő kioldás laposabb.

Ízesített cappuccinók olasz pörkölőktől

Itt a legszórakoztatóbb a Dolce Gusto, és a kínálatnak ez a része a Nescafénak nincs meg. Az Italfoods Dolce Vita kapszulái ízesített cappuccinók: Cappuccino ír krémmel 1 590 Ft vagy Pisztáciás cappuccino 1 390 Ft. A csomagokban kevesebb kapszula van, mint a Nescafénál, de az italonkénti ár az egy kapszula per adag miatt alacsonyabb.

Kávé nélküli italok és gyerekitalok

Ugyanez a gép azt is kiszolgálja, aki nem iszik kávét. A Dolce Vita Fehér Csokoládé 1 390 Ft vagy a Nescafé Dolce Gusto Nesquik 2 090 Ft kakaós italok, kávéból származó koffein nélkül. Ide tartoznak még a gyerekitalok, a chai latte és a nyári frissítő jeges italok. Hogy a kávén kívül mi minden megy a kapszulás gépbe, azt a mi megy a kapszulás gépbe a kávén kívül című cikkben szedtük össze.

Koffeinmentes és funkciós kapszulák

Koffeinmentes változat itt is van — a Dolce Gusto koffeinmentes kapszulák között találod. Külön csoportot alkotnak a FoodNess kapszulák, amelyekben az italhoz további összetevő is kerül, például kollagén, gyömbér vagy növényi tej. Ízben nem puristáknak való kávék, de megvan a maguk közönsége.

Mennyibe kerül egy ital

A csomag ára a Dolce Gustónál szinte semmit nem mond, mert a csomagokban különböző számú kapszula van, és különböző számú kapszula kell egy italhoz. A következő táblázat ezért mindkettőt külön mutatja.

Az utolsó oszlop az, amelyik dönt. A Nescafé tejes italainál az italonkénti ár a kapszulánkénti ár kétszerese, így egy latte macchiato nagyjából kétszer annyiba kerül, mint amennyit a „kapszulánként" oszlop mutat. Egy olasz pörkölő ízesített cappuccinója ezzel szemben pontosan annyiba kerül, amennyi a kapszulánkénti ár. Az italonkénti árkülönbség e két sor között ezáltal lényegesen nagyobb, mint a csomagár különbsége — és ez az egyetlen összehasonlítás, amelynek értelme van.

A másik dolog, amit a táblázatból látsz: a fekete kávé a Dolce Gustóban jóval olcsóbb, mint a tejes italok. Ez minden rendszerre igaz, mert a kapszulában lévő tejes összetevő kerül valamibe. Aki le akarja szorítani a csészénkénti árat, lungót vesz, és saját tejet önt hozzá.

Nescafé vagy kompatibilis kapszula

A Dolce Gusto abban az értelemben nyílt rendszer, hogy a gép semmilyen módon nem ellenőrzi a kapszulát. Nem olvas kódot, nincs benne chip, és nem ismeri fel, ki gyártotta a kapszulát — szemben a Tassimóval, amely vonalkód nélkül el sem indítja az italt. A Dolce Gustóba ezért bármit betehetsz, aminek megfelelő a formája.

A gyakorlatban három csoport közül választasz:

• Eredeti Nescafé. A legszélesebb tejesital-kínálat és a legstabilabb eredmény, mert a tejes és a kávés kapszula párként van megtervezve. Ezért viszont két kapszulával fizetsz italonként.
• Licencelt márkák Dolce Gusto formában. Ide tartozik például a Starbucks. Ízben saját pörkölésről van szó, a csomagolás mechanikája ugyanaz, mint a Nescafénál.
• Kompatibilis kapszulák pörkölőktől. Olasz pörkölők, mint a Kimbo, a Caffè Borbone vagy az Italfoods. Itt olasz típusú espressót és egy kapszulában lévő ízesített cappuccinót is találsz, vagyis olyasmit, ami az eredeti sorban nincs.

Egyetlen gyengéje van ennek a rendszernek, és jó tudni róla: a nagyon olcsó, márka nélküli kapszuláknál előfordul, hogy nem ülnek pontosan a tartóban, és a víz mellettük folyik el, nem rajtuk keresztül. A műanyag félgömb átmérője nagyobb, mint a kis Nespresso kapszuláé, így az eltérés hamarabb látszik. Bejáratott pörkölők kapszuláinál ez nem probléma, a kupacból származó legolcsóbb árunál időnként megesik.

Aki nem biztos benne, melyik pörkölőt akarja, kezdje kis csomaggal. A kapszulák aromája sokáig kitart, mert oxigén nélkül vannak lezárva, így semmi nem romlik meg — de öt doboznyi olyan ízt megvenni, ami nem fekszik neked, felesleges befektetés. Ha az ár számít a legjobban, figyeld a Dolce Gusto kapszulák akcióit, mert hosszú szavatosságú árunál a készletre vásárlás megéri.

Kinek való a rendszer és kinek nem

A Dolce Gusto határozott profilú rendszer. Ha beleillesz, nincs versenytársa. Ha nem, csalódni fogsz, bármilyen kapszulát veszel.

Való neked

• Olyan háztartásoknak, ahol mindenki mást iszik. Egyetlen gép csinál espressót, latte macchiatót, kakaót a gyerekeknek és chai lattét, anélkül hogy bármit átpakolnál.
• Oda, ahol nincs kéznél tej. Irodák, nyaralók, lakókocsik — a tejes ital vízből és kapszulából áll elő.
• Akinek a nulla kezelés számít. Semmi őrlés, semmi adagolás, semmi tejrendszer-tisztítás.

Nem való neked

• Akinek kávézós espresso kell. Az adag és az őrlés adott, a műanyag kapszulából történő kioldás laposabb, a crema finomabb. Aki dolgozni akar a kávéval, annak darálóra és más gépre van szüksége.
• Akinek az igazi tej íze számít. A tejpornak saját íze van, az édes változatok pedig cukrot tartalmaznak.
• Aki forintra számolja a csészét. A tejes italhoz szükséges két kapszula a Dolce Gustót a latte macchiato szempontjából a drágább rendszerek közé emeli.
• Akinek fontos az újrahasznosítás. A fóliás, zaccos műanyag kapszula többanyagú, és kiürítés nélkül a válogatósor nem bontja szét.

Ha még csak most választasz gépet, és a rendszereket egymás mellé akarod állítani, az összehasonlítást a milyen kapszulás kávégépet válassz című cikkben találod. Maguk a gépek pedig a kapszulás kávégépek között vannak.

Karbantartás és mi a teendő, ha nem folyik a kávé

A karbantartás a Dolce Gustónál minimális, de két dolgot nem lehet elhanyagolni.

Vízkőmentesítés

A vízkő a leggyakoribb oka annak, hogy a gép egy-két év után nem ad teljes átfolyást, vagy hangosabbá válik. Kemény vízben nagyjából háromhavonta vízkőtleníts, lágyban évente kétszer. Az újabb modellek maguk jeleznek egy lámpával. Sót és ecetet ne használj, tönkreteszik a tömítéseket.

Átöblítés és tejmaradványok

A kapszulatartót és a csepegtetőrácsot elég vízzel leöblíteni. Tejes ital után futtass át a gépen egy ciklus tiszta vizet, hogy a fúvókákban ne rakódjon le a tejpor — a következő kávé ízére ennek nagyobb a hatása, mint gondolnád.

Ha nem folyik az ital, vagy mellé folyik

Nézz át három dolgot ebben a sorrendben. Először azt, hogy a tartó valóban be van-e zárva — a be nem zárt tartó nem hoz létre nyomást, és a víz a kapszula mellett folyik el. Másodszor azt, hogy nem tömődött-e el a szúrótű, amelyet elég óvatosan megtisztítani. Harmadszor azt, hogy nem jött-e el a vízkőmentesítés ideje. Csak ezután van értelme magát a kapszulát gyanúsítani.

Kapszulák tárolása

A kapszuláknak nem kell semmi különös, mert a kávé oxigén nélkül van bennük lezárva, és évekig kitart. Az egyetlen gyakorlati gond a rendetlenség a konyhában, amire jók a kapszulatartó állványok — kétkapszulás italoknál érdemes a tejes és a kávés kapszulákat egymás mellett tartani, hogy ne párosíts össze értelmetlenséget.

Gyakori kérdések

Hogyan működik a Dolce Gusto?

A szivattyú nyomás alatt forró vizet hajt az átszúrt kapszulába. A kapszulában nő a nyomás, enged a kilépő membrán, és az ital a csészébe folyik. A kapszula egyben a főzőkamra is, így a gépben semmi nem koszolódik el, az ital után pedig csak kidobod. A tejes italoknál a tej külön kapszulában van, por formájában, amelyet a forró víz felold és felhabosít.

Hány kapszula kell egy latte macchiatóhoz?

A Nescafé tejes italainál kettő — egy tejes és egy kávés, amelyeket egymás után teszel be. A tizenhat kapszulás csomag ezért nyolc italra elegendő. A kompatibilis ízesített cappuccinókban általában mindkettő egy kapszulában van, ott egy kapszula egy ital.

Beleillenek a Nespresso kapszulák a Dolce Gustóba?

Nem. A tartónak egyetlen formája van, és sem a Nespresso kapszulák, sem a Tassimo T-Discjei, sem a podok nem férnek bele. Olyan adapter, amely ezt megkerülné, ehhez a rendszerhez nem létezik.

Ugyanolyan jók a kompatibilis Dolce Gusto kapszulák, mint az eredeti?

Bejáratott pörkölők kapszuláinál igen, a különbség az italonkénti árban és az ízek választékában van. A gép semmilyen módon nem ellenőrzi a kapszulát, így semmi nem gátolja a használatukat. A legolcsóbb, márka nélküli árunál viszont időnként megesik, hogy a kapszula nem ül pontosan a tartóban, és a víz mellette folyik el.

Hány bar a Dolce Gusto, és számít ez?

A gyártó akár 15 bart ad meg. A szám önmagában szinte semmit nem mond az ital minőségéről — a kapszula dönt, vagyis a kávé adagja, az őrlés és a pörkölés. A nyomás csak azt biztosítja, hogy a membrán kinyíljon, és az ital átfolyjon.

Megy a Dolce Gustóba a kávén kívül más is?

Igen, és ez a rendszer egyik fő előnye. A kávén kívül ide tartozik a kakaó, a forró csokoládé, a chai latte, a tea és a jeges italok. Gyerekes háztartásban ez egyetlen gépet jelent mindenkinek.

Használható a Dolce Gustóban saját tej?

A gépben nem, az csak vízzel dolgozik. Semmi nem akadályoz azonban abban, hogy egy kapszulából fekete kávét készíts, és saját tejet önts hozzá — lungónál ez ízben is jobb eredmény szokott lenni, mint a tejes kapszula, ráadásul jóval olcsóbb.

Milyen gyakran kell vízkőtleníteni a gépet?

Kemény vízben nagyjából háromhavonta, lágyban évente kétszer. Az újabb modellekben van jelzés. Az elhanyagolt vízkőmentesítés gyengébb átfolyásban és hangosabb szivattyúban mutatkozik meg.

Összegzés és ajánlás

A Dolce Gusto egyetlen gondolaton áll: minden, amire az italnak szüksége van, a tejet is beleértve, a kapszula belsejében van. Ebből ered a legnagyobb erénye — egyetlen gép szolgálja ki a kávét, a tejes italokat és a kakaót hűtő és tisztítás nélkül —, és ebből ered a fő korlátja is, vagyis a felgőzölt tej helyett a tejpor és a fixen adott kávéadag.

Vásárláskor tartsd magad két szabályhoz. Először: italt számolj, ne kapszulát: a Nescafé tejes italaihoz két kapszula kell, így egy tizenhat kapszulás csomagból nyolc italod van. Másodszor: az italonkénti árat hasonlítsd össze, mégpedig a rendszeren belüli sorok között is — az egy kapszulában lévő ízesített cappuccino olcsóbban jön ki, mint a kétkapszulás latte macchiato, még akkor is, ha kevesebb kapszula van a csomagban.

Fekete kávéhoz a legésszerűbb választás a lungo, tejes italokhoz kompromisszum nélkül a Nescafé Latte Macchiatója, ízkísérletekhez pedig az olasz ízesített cappuccinók. A teljes Dolce Gusto kapszulakínálat egy helyen van, így a rendszer kiválasztása után már csak az ízzel foglalkozol. Ha pedig nem vagy biztos benne, hogy a Dolce Gusto tényleg a te rendszered, térj vissza előbb a kapszularendszerek összehasonlításához.